Guìa turìstica
Decana de las ciudades imperiales, Fez simboliza por si sólo la quintaesencia cultural de Marruecos. Se divide en tres partes distintas: Fez el-Jedid (la media-vieja) y Fez el-Bali (la vieja) que forman la medina; y Fez la joven (ciudad nueva) construida en la época del protectorado. Medina más grande de Marruecos, Fez es sin duda la ciudad más auténtica de África del Norte. Su influencia intelectual se traduce por su arquitectura fácilmente identificable, encarnada por su universidad célebre Karaouiyne. Cercada por las colinas y atravesada por Oued, la ciudad de Fez es un laberinto gigantesco a las callejuelas estrechas. Si en el curso de los treinta últimos años, fue menos puesta por delante que ciudades como Marrakech o Essaouira, Fez permanece la guardiana de las tradiciones marroquíes. Desde hace 4 años, la ciudad se despertó, a la imagen de sus zocos bulliciosos y coloreados; ilustración perfecta de artesanía secular.